Địa điểm ăn chơi Hà Nội: quán bánh tráng trộn

4-quan-banh-trang-tron-hut-khach-o-ha-noi-c

Hãy ghi lại những địa chỉ dưới đây để cùng bạn bè thưởng thức món ăn bình dân nhiều người yêu thích ở Sài Gòn ngay giữa thủ đô.

1. Bánh tráng trộn Tây Ninh

  Quán bánh tráng trộn Tây Ninh

Là quán bán bánh tráng trộn đầu tiên ở Hà Nội, hàng này có tên Bé O, lúc mới mở nằm ở 182 Ngọc Hà đoạn từ Hoàng Hoa Thám rẽ xuống, nếu yêu thích bánh tráng trộn hẳn ai cũng biết. Quán vừa chuyển về Hoàng Cầu, cạnh hồ Đống Đa để phục vụ được nhiều khách cùng lúc hơn.

Một phần bánh tráng trộn ở đây khá đầy đủ gồm bánh tráng cắt nhỏ trộn với thịt bò khô, xoài thái sợi, trứng chim cút, hành phi và phồng tôm. Ai chưa ăn bao giờ thì có thể sẽ không quen vị chua chua mặn mặn xen lẫn vị ngọt của đồ ăn miền Nam, nhưng khi đã nếm thử rồi sẽ mê tơi, lâu lâu không ăn lại nhớ và thèm đấy.

Ngoài ra thực đơn quán còn mới bổ sung thêm bánh tráng cuộn bò sốt cay cho những người thích ăn cay và bánh tráng trộn me cho ai yêu đồ chua chua ngọt ngọt.

Một suất bánh tráng trộn đồng giá là 20.000 đồng, riêng bánh tráng trộn me chỉ 15.000 đồng thôi. Quán mở từ 7h đến tầm 21h tất cả các ngày trong tuần.

>> Xem bản đồ đến quán

2. Bánh tráng trộn phố Lý Quốc Sư

Bánh tráng trộn phố Lý Quốc Sư

Hàng này ban đầu ở ngã ba Chân Cầm – Lý Quốc Sư, giờ chuyển đến số 24B Lý Quốc Sư và mở từ 16h đến 22h. Ở đây, một suất bánh tráng trộn sẽ được đựng vào hộp xốp, ngồi ăn tại chỗ cũng được hoặc tiện cho bạn mang đi luôn.

Khi vừa được đặt món, chủ hàng khá đon đả và nhanh nhẹn lấy bánh tráng đã được cắt sợi đều tay cho vào âu rồi lấy xoài xanh xắt sợi, bột tôm, rau thơm, rau răm xắt nhỏ trộn đều lên cùng dầu hạt điều và không quên vắt thêm vài giọt nước cốt quất vào để tiếp thêm vị chua thơm cho món ăn.

Cuối cùng cô chủ hàng lại cho tiếp hành khô được phi thơm, bò khô, cá khô, quả trứng cút luộc, rau răm vào âu và trộn đều tất cả lên. Nếu muốn ăn cay bạn nhớ dặn luôn nhé, để được cho thêm sa tế vào, còn không thì cũng nhắc luôn vì cay lắm đấy. Một suất bánh tráng trộn có giá 20.000/suất, chất lượng món ăn cũng như chất lượng vệ sinh khá ổn.

>> Xem bản đồ đến quán

3. Bánh tráng trộn phố Hàng Trống

Bánh tráng trộn phố Hàng Trống

Bắt đầu mở từ vài tháng nay nhưng quán bánh tráng này được khá nhiều bạn trẻ yêu thích và đặt hàng cho những chuyến đi dã ngoại xa hay mang về nhà thưởng thức cùng người thân.

Mỗi gia vị chỉ một chút thôi nhưng bịch bánh tráng của quán lại lôi cuốn. Những sợi bánh tráng trắng trong, bỏ vào đó chút mỡ hành xanh bóng, chút vàng óng cay cay của dầu sa tế, sợi bò khô tơi bông, sợi xoài xanh chua thanh, rồi tép khô, lạc rang, hành khô, rau răm, thêm đôi quả trứng cút tròn tròn được cắt làm đôi. Trộn đều, vắt vào trái quất chua chua, dậy mùi, ăn đúng vị của món ăn Sài Gòn.

Với giá 20.000 đồng/suất, ăn bánh tráng trộn ở đây một lần rồi chắc chắn bạn lại muốn ăn thêm hai, ba, bốn, năm lần nữa. Quán mở hàng từ 17h đến 22h30, nhận đặt hàng số lượng lớn nếu bạn gọi điện trước nửa ngày.

>> Xem bản đồ đến quán

4. Bánh tráng trộn phố Hàng Tre

Bánh tráng trộn phố Hàng Tre

Quán mới mở nhưng rất hút khách, cứ từ 17h đến 22h vỉa hè số 48 Hàng Tre lại tấp nập các bạn trẻ tụ đôi tụ ba trên những chiếc ghế nhựa ngồi tràn vỉa hè. Ngoài món bánh tráng nướng đặc sản Đà Lạt khá được yêu thích thì bánh tráng trộn là món được khách gọi ăn tại chỗ và mang về nhiều nhất.

Bánh tráng trộn của quán có đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt được đựng trong tô nhựa, bọc một lớp túi nilon, tiện cho khách mang về và cũng vệ sinh sạch sẽ, dễ dàng. Bên cạnh đó, chủ quán còn khéo léo gia giảm vị chua và cay để thực khách cảm thấy ấn tượng và đậm đà hơn. Nếu là người nghiền bánh tráng trộn thì bạn có thể ăn một lúc được cả hai tô mà không hề sợ ngấy.

Giá của quán sàn sàn với những hàng khác, từ 18.000 đến 22.000 đồng/suất, tùy khách gọi thêm hay bớt bò khô, trứng cút. Tuy nhiên, quán phục vụ khá chậm, nếu đến vào giờ cao điểm bạn phải chờ khá lâu để được xếp chỗ và gọi món.

>> Xem bản đồ đến quán

Hạt Tiêu – Ngoisao.vn

Một vòng các quán bánh tráng ngon ở Hà Nội

Bánh tráng nướng, bánh tráng trộn đều là các món ăn vặt đang rất được giới trẻ Hà Thành yêu thích.

Bánh tráng nướng Đà Lạt

Giòn tan, thơm ngậy, và bắt mắt, bánh tráng nướng được ví như pizza Việt Nam. Món ăn quen thuộc của xứ Đà Lạt mới chỉ có mặt ở Hà Nội cách đây ít lâu, do một tiệm vỉa hè ở phố Hàng Tre khai phá.

Ngay khi các teen Hà Thành “bắt sóng” được món lạ, hấp dẫn mà giá rẻ, bánh tráng nướng đã trở nên rất “hot”. Bằng chứng là buổi chiều nào cũng vậy, kể cả những hôm thời tiết oi nóng, tiệm bánh tráng nướng phố Hàng Tre vẫn đông khách từ lúc mở cửa cho tới khi tối muộn. Quán cũng phải bổ sung từ 1 đầu bếp lên thành 3 đầu bếp mới phục vụ kịp cho số lượng khách.

Mot-vong-cac-quan-banh-trang-ngon-o-Ha-Noi-12

Mot-vong-cac-quan-banh-trang-ngon-o-Ha-Noi-1

Bánh tráng nướng của quán này có nhiều vị cho bạn lựa chọn. Ngon và đắt nhất là bánh thập cẩm, đầy đủ trứng, pho mai, xúc xích, bò, gà, hải sản, giá 25.000 đồng. Rẻ nhất là bánh tráng nướng chỉ có hành với pho mai giá 10.000 đồng.

Địa chỉ tham khảo: 48 Hàng Tre.

Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là món ăn của Tây Ninh, cũng chỉ mới bắt đầu xuất hiện ở Hà Nội được khoảng 1 năm trở lại đây. Bánh tráng trộn đơn giản là bánh tráng mỏng cắt nhỏ trộn cùng loại xoài ương ương thái sợi, thêm nữa có thịt bò khô loại cay, vài ba quả trứng chim cút, mấy chiếc bánh phồng tôm cùng rau sống, hành phi, lạc, kiểu những món trộn nộm quen thuộc.

Mot-vong-cac-quan-banh-trang-ngon-o-Ha-Noi-23

Mot-vong-cac-quan-banh-trang-ngon-o-Ha-Noi-2

Chế biến không quá phức tạp nhưng vẫn lạ miệng, dễ hợp khẩu vị nên hiện nay, bánh tráng trộn bắt đầu có mặt trên nhiều tuyến phố ở Hà Nội. Địa chỉ tiên phong là một quán nhỏ xíu ở phố Ngọc Hà. Tiệm này giờ chuyển sang Hoàng Cầu, cạnh hồ Đống Đa, chỉ bán vào buổi tối. Sinh sau đẻ muộn có các quán ở Hàng Tre, Hàng Trống, Lý Quốc Sư…  Bánh tráng trộn những nơi này cũng ngon, và nhờ vị trí trung tâm nên đã sớm hút khách.

Bánh tráng trộn thường chỉ bán từ tầm 5h chiều đến tối với mức giá khoảng 15.000 – 20.000 đồng/bát tùy nơi.

Địa chỉ tham khảo: 24 Lý Quốc Sư, 48 Hàng Tre, 38 Hàng Trống

Bánh tráng thịt heo

Thịt lợn ba chỉ luộc, thái mỏng, ăn kèm với rau sống, đồ ghém rồi cuốn cùng tấm bánh phở và bánh tráng. Đơn giản vậy thôi nhưng bánh tráng thịt heo ngon hay không còn tùy thuộc vào loại nước mắm nêm dậy mùi, đặc trưng của hương vị xứ Quảng.

Quả vậy, những quán Hà Nội bán bánh tráng thịt heo chưa nhiều mà không phải nơi nào cũng có mắm nêm ngon chuẩn. Ở phố Ngụy Như Kon Tum từ lâu có một nhà hàng mang tên Con đường đặc sản nổi tiếng với món ăn này. Nhiều khách đánh giá mắm nêm tại đây thơm cay, đậm đà, đúng vị. Ngon nhưng bánh tráng thịt heo ở đây giá không rẻ – 90.000 đồng/suất, chỉ vỏn vẹn chưa đầy 10 miếng thịt ba chỉ thái khá mỏng.

Mot-vong-cac-quan-banh-trang-ngon-o-Ha-Noi-3

Mot-vong-cac-quan-banh-trang-ngon-o-Ha-Noi-34

Hiện tại, Hà Nội đã xuất hiện thêm một số địa chỉ bánh tráng thịt heo như quán Hoàng Bèo ở Nguyễn Tuân. Chất lượng cũng như độ ngon chuẩn ở đây chỉ đạt điểm trung bình nhưng ưu điểm là giá rất mềm, chỉ khoảng 35.000 – 40.000 đồng/suất. Ngoài ra, còn có các quán bánh tráng thịt heo ở phố Trúc Khê, hay phố Tô Hiến Thành. Giá cũng dao động từ khoảng 50.000 – 100.000 đồng/suất.

Địa chỉ tham khảo: 99 Ngụy Như Kon Tum, 67 Nguyễn Tuân, 92 Tô Hiến Thành, 30 Trúc Khê.

Bánh tráng Trảng Bàng

Một số người thường đánh đồng bánh tráng Trảng Bàng với bánh tráng thịt heo. Nhưng bánh tráng Trảng Bàng điểm đặc biệt không chỉ ở nước mắm nêm mà còn ở chính thứ bánh tráng phơi sương vừa dày vừa dai khác biệt. Ngoài ra, nước mắm nêm tuy cũng đậm đặc dậy mùi nhưng có vị ngọt đặc trưng của miền Nam. Thịt heo cũng thường được chọn là thịt chân giò chứ không phải ba chỉ. Nhìn chung, nếu sành ăn bạn sẽ vẫn phát hiện ra nhiều điểm khác nhau cơ bản của 2 món này.

Mot-vong-cac-quan-banh-trang-ngon-o-Ha-Noi-5

Mot-vong-cac-quan-banh-trang-ngon-o-Ha-Noi-56

Tại Hà Nội, ban đầu nhiều người biết đến một quán bánh tráng Trảng Bàng ở phố Chùa Láng. Món mới lạ, giá vừa phải nên thời điểm đó, quán khá đắt khách. Nhưng sau đó khi các nhà hàng miền Tây mọc lên ngày một nhiều, thực khách có sự so sánh thì quán này đã giảm độ “hot”. Có thể điểm danh thêm một số địa chỉ nữa như Quán ngon miền Tây ở phố Văn Cao, quán Bánh Tráng Bàng trên phố Phó Đức Chính, quán Hồng Yên trên đường Âu Cơ.

Lưu ý với thực khách, món ăn này có kèm nhiều nguyên liệu phải “đi đường dài” từ miền Nam ra nên giá không hề rẻ, trung bình khoảng 70.000 – 110.000 đồng/suất.

15 Apr 2015

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn và Tây Ninh

Nhắc đến món ăn vặt của người miền Nam, không thể không nhắc đến bánh tráng trộn i Gòn. Món ăn ngon lành này khi ăn lần đầu có thể nhiều người còn lạ lẫm và chưa cảm nhận hết hương vị của nó, đặc biệt là người miền Bắc. Nhưng sau một vài lần thưởng thức, chắc hẳn mọi người sẽ nhận ra mùi vị đặc trưng thú vị bởi sự kết hợp tự nhiên của các nguyên liệu. Cách làm bánh tráng trộn tây ninh là món ăn dân dã nhưng luôn có mặt hàng ngày trong thực đơn ăn uống của người Sài Gòn như một phần không thể thiếu, mang hương vị đặc trưng của Sài Gòn nắng gió. Sau đây là 7monngonmoingay sẽ hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn tại nhà để các chị em tham khảo nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bánh tráng cắt sợi- nguyên liệu chính của Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn.
+ Tép sấy khô (trong siêu thị có rất nhiều).
+ Lạc (đậu phộng).
+ Xoài xanh.
+ Thịt bò khô hoặc mực khô ( nếu có, trong siêu thị có nhiều lắm).
+ Rau răm.
+ Trứng cút.
+ Hành lá và hành khô.
+ Sa tế, dầu ăn, tương (xì dầu), muối tôm (loại bột mịn).
+ Chanh hoặc quất ( tắc), nếu có nước me và nước bò nữa thì rất tuyệt.

Cách làm bánh tráng trộn

Là một người Bắc vào nam học tập, tôi cũng đã từng nghe nói về bánh tráng trộn rất nhiều cùng sự phổ biến của nó với học sinh, sinh viên Nam bộ và luôn mong muốn được nếm thử món ăn vặt hấp dẫn này. Lần đầu tiên nếm thử, tôi thấy chút thất vọng vì không hợp khẩu vị, và không kiên nhẫn ăn hết một phần. Vậy mà không biết từ khi nào tôi lại “nghiện” món ăn dân dã này đến vậy. Sự kết hợp giữa những nguyên liệu tưởng chừng chẳng liên quan gì đến nhau tạo thành hương vị vừa béo, vừa bùi, lại cay cay, chua chua, ngọt ngọt, dai dai, cứ như tất cả các vị đều được mang cả vào bịch bánh tráng trộn nho nhỏ này vậy.

Để món bánh tráng trộn thơm ngon và thể hiện đúng chất đặc biệt của nó, bạn phải chú ý phần chuẩn bị nguyên liệu trong Hướng dẫn làm bánh tráng trộn sau đây.

Đậu phộng đã bóc vỏ và bỏ phần áo đỏ bao ngoài nhân rồi mang rang chín, chú ý đảo đều tay để đậu phộng không bị cháy.

Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch và bào hoặc thái thành sợi mỏng.

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. (Cũng có thể không thái nhỏ nhưng làm vậy sẽ ngon hơn).

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ (có thể cắt làm đôi).

Hành khô thái nhỏ, phi khô, chú ý không làm cháy.

Làm nước mỡ hành: Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ rồi cho vào chảo 1 đến 2 muỗng dầu thực vật và bỏ hành đã xắt nhỏ vào đảo đều rồi đổ ra bát.

Vậy là xong phần chuẩn bị. Bạn có biết món bánh tráng trộn ngon vì sao không? Cách làm bánh tráng trộn ngon không chỉ bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu thôi đâu, mà còn bởi sự khéo léo trong cách trộn nguyên liệu của người chế biến. Món bánh tráng trộn béo béo, bùi bùi nhìn là đã thấy ứa nước miếng là nhờ một phần lớn vào bàn tay “điêu luyện” của người làm.

Và bây giờ thì hoàn thành món ăn vặt hấp dẫn này thôi.

Bỏ chung bánh tráng, xoài, hành phi, tép sấy, trứng cút vào một tô lớn cho dễ trộn.

Tiếp theo, cho vào đó 1 muỗng nhỏ muối tôm, nửa muỗng sa tế, 1 muỗng mỡ hành, 1 muỗng xì dầu, bò khô (mực khô), vắt chanh, thêm nước me, nước bò. Đeo bao tay và trộn sơ. Cuối cùng cho lá rau răm và lạc rang vào và trộn đều tay. Bây giờ món bánh tráng trộn hấp dẫn đã sẵn sàng rồi.

Các bạn thấy đấy, cách làm bánh tráng trộn đơn giản, khá là nhanh chóng nhưng lại cho thành quả là một món ăn vặt tuyệt vời, ăn lúc đói, ăn lúc thèm, hay là món quà vặt của cô cậu học trò lém lỉnh thỉnh thoảng giấu thầy cô lén ăn dưới hộc bàn. Vậy thì tại sao bạn không bắt tay vào làm ngay để cùng bạn bè vừa thưởng thức vừa tám chuyện một cách vui vẻ? Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm món bánh tráng trộn.

09 Apr 2015